А сейчас давай обратимся к блюдам из овощей — опять же к самым простым. Мы ведь пока осваиваем с тобой азбуку кулинарии, а уж ее искусству, если будет на то желание, ты сможешь учиться самостоятельно.

Овощное рагу. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир, например к мясу или сосискам. В такое рагу я кладу обычно все, что есть под рукой из овощей. А тебе предлагаю набор исходных продуктов «по максимуму» — выбирай сама...

Кабачки нарежем кружочками по 2 сантиметра толщиной; болгарский перец — не слишком тонкими колечками (только не забудь вычистить серединку и отрезать хвостики); баклажаны порежь так же, как и кабачки, предварительно счистив с них толстую фиолетовую шкурку; помидоры нарезаем дольками; лук — как понравится, но не очень крупно. Всю эту смесь посоли, поперчи и немного обжарь в сковородке на растительном масле. Затем переложи овощи в кастрюлю или горшок, подлей примерно полстакана горячей воды и туши под крышкой на небольшом огне. Через 15—30 минут рагу готово.

Картофель с сыром. Почисть картошку и порежь ее на половинки или четвертушки — так, чтобы они были примерно одинакового размера. Теперь отвари карто­фель в подсоленной воде до полуготовности (чтобы не был совсем твердым, но и не разварился бы). Слей воду и выложи картошку ровным слоем на противень. Немного полей растопленным сливочным маслом и щедро посыпь мелко натертым сыром. А теперь — в разогретую духовку, на небольшой огонь. Когда сыр расплавится и чуть-чуть зарумянится, блюдо готово.

Жареный картофель с яйцом. А кстати, умеешь ли ты жарить картошку? Давай попробуем. Сначала очищенный картофель нарежем довольно крупной соломкой, затем хорошо разогреем (чтобы появились пузырьки) в сковородке смесь из растительного и сливочного масла и положим на сковородку картошку. Теперь вся наука в том, чтобы вовремя поворошить и перевернуть картошку, пусть она подрумянится (но не подгорит!) со всех сторон.  Когда картошка станет почти мягкой, се нужно посолить — но не раньше. И пусть она еще немного пожарится на маленьком огне, пока ты приготовишь яичницу (накрывать сковородку не обязательно). В мисочке взбей специальным венчиком 2—3 яйца, добавь немного соли и перца и еще разок взбей. А теперь залей этой смесью готовую картошку и еще немного повороши ее ножом или лопаткой. Получилось не только вкусное, но и сытное блюдо — без мяса.

Самый простой гарнир — это отварная или жареная кар­тошка, макароны, вермишель или рожки, а также разные каши. Варить макароны мы уже научились, а верми­шель и рожки готовятся по тому же принципу. Вспомним еще раз.