Кажется, что может быть проще бутерброда? Отрезал кусок хлеба, намазал маслом, бросил на него кусочек сыра или колбасы — вот и все искусство...

Ошибаешься, дружок. Во-первых, бутерброд бутерб­роду рознь. Обычный бутерброд (в переводе с немецкого «хлеб с маслом») — это действительно намазанный мас­лом ломтик хлеба, на который кладут еще какие-нибудь продукты. Но вот что именно и как кладется — об этом речь впереди. А ведь кроме обычного бутерброда есть еще и сандвич — когда сыр или колбаса укладываются между двумя кусками хлеба, и канапе — совсем крохотные бутерброды «на один укус»... Во-вторых, бутерброд может быть будничным и праздничным, скромненьким и красивым, словно пирожное. К тому же бутерброды бывают не только холодными, но и с пылу с жару. Вот с таких мы и начнем.

Горячие бутерброды. Когда к моему сыну неожиданно приходит компания друзей с хорошим аппетитом, а дома, как назло, нет ничего вкусненького, я достаю из холодильника сверток с подсохшими остатками сыра.

Разумеется, не обязательно брать именно остатки, но лучше всего годятся сыры твердых сортов. Сыр я нати­раю на терке, потом режу белый батон на ломтики сантиметровой толщины и намазываю их маслом, не слишком густо. Теперь посыпаем каждый кусочек хлеба тертым сыром, кладем бутерброды на противень и ставим в хорошо нагретую духовку. Минут через 10 вкусное блюдо готово: сыр расплавился и покрылся румяной корочкой. Не держи бутерброды в духовке слишком долго, чтобы хлеб не пересох и не подгорел... Горячие бутерброды с сыром хороши и к сладкому чаю, и к буль­ону, и к гороховому супу — вместо гренок.

Такие запеченные в духовке бутерброды ты можешь сделать и с вареной колбасой, с кусочками сосисок или сарделек. Неплохо скомбинировать эти продукты: скажем, на тонкий слой масла положить кусок колбасы и сверху присыпать сыром. Обязательны лишь два компонента горячего бутерброда: белый хлеб и сливочное масло.