Однако все по ящикам и полочкам не разложишь, есть такие кухонные приспособления, которые могут понадобиться в любую минуту. На вбитых в стену гвоздиках развесим разделочные доски. Их нам понадобится, как минимум, четыре: для мяса, для рыбы, для овощей и для хлеба. У меня есть еще большая доска для теста и доска, на которой я режу колбасу, сыр и вареное или запеченное мясо. Разделочные доски могут стать и украшением кухни, если на одной стороне выжечь какой-нибудь рисунок. Или просто слова «мясо», «рыба» и т. д., чтобы не перепутать.

Одно-два посудных полотенца на крючках или специальной вешалке будут использоваться лишь по их прямому назначению, если на других крючках, поближе к плите, у тебя приготовлены варежки-прихватки для горячего. Здесь же, над плитой (но не слишком низко), укрепи навесную большую солонку с крышкой. Найдется на стене и место для вешалки, на которой ждут своего часа кухонные фартуки и косынки. Запомни: косынка на кухне весьма желательна, ибо что может быть противнее волоса, попавшего в пищу.

Вот, пожалуй, мы все и распределили по местам... Ах да, забыли про пустые стеклянные банки, которых много скапливается в доме. Лишние банки лучше всего относить туда, где принимают пустую посуду для консервных заводов. А удобные банки с завинчивающимися крышками приспособим для хранения соли, сахара, муки и круп.

Надо, кстати, подумать и о том, где и как хранить припасы. Мясо, масло, молоко, рыбу, творог, сыр и все остальное, что быстро портится, держим в холодильнике. Рыбу и мясо кладем в морозильную камеру, лучше не в бумаге (она примерзнет), а в полиэтиленовых пакетах. В более «теплой» части холодильника помещаются гастрономические и молочные продукты — вот их в пакет класть не нужно. Масло — в масленке с закрывающейся крышкой, остальные продукты — в банках или эмалированных лотках, тоже под крышками. Для чего крышки? А представь себе, как будет пахнуть творог, если его хотя бы на два часа оставить рядом с селедкой. Завершая разговор о холодильнике, запомним, что слишком долго хранить в нем молочные и гастрономические продукты не рекомендуется, трое суток — предельный срок!

Для круп и других сыпучих продуктов, как уже говорилось, пригодятся стеклянные банки с крышками на резьбе. А если у вас есть специальный набор жестяных, фарфоровых или пластмассовых емкостей, и того лучше... Запомним только, что чай и кофе не любят света и должны находиться в непрозрачных банках с плотно закрывающимися крышками — чтобы не улетучился их аромат. Баночки для специй (черный и красный перец, гвоздика, корица, кардамон, лавровый лист и т. д.) тоже должны хорошо закрываться — ясно, почему?

Картошку, морковку, свеклу лучше хранить подальше от плиты, в самом прохладном и темном месте кухни. Туда же можно поселить и лук с чесноком. Но если золотистые луковицы сплести в косичку, как это делают на юге нашей страны и на Украине, луковый припас станет еще и оригинальным украшением кухни.

А хлеб мы обычно храним в специальном контейнере-хлебнице. Лучше всего хлебница, изготовленная из дерева, в ней хлеб не плесневеет так, как в эмалированной. А чтобы хлеб дольше не черствел, положи в контейнер ломтик свежего яблока.

...В такой кухне, где все с умом расставлено и по местам разложено, и отдыхать, и работать приятно. Даже крохотная кухонька, как в большинстве наших домов, кажется просторнее, если всегда в ней царят порядок и чистота. А украсить кухню проще простого. Расписные или с выжженным рисунком доски на одной стене, красивый жостовский поднос на другой, яркие рукавички-прихватки, забавная грелка для чайника, симпатичная керамика — да мало ли можно купить и сделать своими руками. Только не стоит превращать кухню в выставку или склад бесполезных, пусть и декоративных, вещей.